Bacalhau com tomate

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Ingredientes

  • Bacalhau: 4 postas
  • Batatas: 1 kg
  • Cebolas grandes: 2
  • Alho: 2 dentes
  • Tomate aos pedaços: 1 lata pequena
  • Polpa de tomate: 3 colheres (sopa)
  • Ovos: 4
  • Azeite: 0,5 dl
  • Béchamel: 5 dl
  • Natas: 2 dl
  • Louro: 1 folha
  • Coentros: q.b.
  • Sal: q.b.
  • Pimenta: q.b.

Preparação

Leve o bacalhau a cozer. Depois de cozido, lasque-o, retirando-lhe a pele e as espinhas. Descasque as batatas, corte-as em cubinhos e leve-os a fritar em óleo.

Leve os ovos a cozer.

Descasque as cebolas e corte-as em meias luas. Descasque os alhos e pique-os. Leve ao lume um tacho com azeite, deixe aquecer, junte a cebola, os alhos e a folha de louro e deixe refogar até que a cebola fique douradinha. Adicione o tomate aos pedaços e a polpa de tomate e deixe refogar mais um pouco. Junte o bacalhau e as batatas fritas. Envolva, adicione as natas e o Béchamel, envolva novamente e deixe aquecer. Rectifique os temperos.

Deite a mistura anterior para um pirex e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficar douradinho. Retire do forno, decore com os ovos cozidos e polvilhe com os coentros picados.

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