Bacalhau lascado com puré de grão e amêndoas

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Ingredientes

  • Bacalhau: 1 lombo
  • Grão de bico cozido: 400 g
  • Coentros picado: 20 g
  • Azeite virgem extra: q.b.
  • Alho: 20 g
  • Leite: 0,3 litros
  • Grelos: 150 g
  • Sal e pimenta: q.b.
  • Amêndoas em lascas torradas: q.b.

Preparação

Coloque os lombos de bacalhau num tabuleiro de forno com leite, alho e azeite e leve ao forno cerca de 10 minutos a 180ºC.

De seguida reduza o grão a pré, com auxílio de um passe-vite.

Puxe azeite e alho numa frigideira, junte o puré, acrescentando leite quando necessário, até ficar bem cremoso.

Temepre com sal e pimenta, perfume com coentros.

Emprate e polvilhe com amêndoas torradas.

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