Bolo de Laranja, Canela e Coco

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Ingredientes

  • Ovos biológicos: 4
  • Açúcar mascavado escuro: 3/4 chávena
  • Raspa de laranjas: 2
  • Sumo de laranja: 1/2
  • Iogurte natural: 250 ml
  • Óleo vegetal: 1/4 chávena
  • Canela: 1 colher de chá
  • Fermento: 1 colher de chá
  • Farinha de trigo: 150 g
  • Farinha trigo integral: 100 g
  • Coco ralado: 50 g

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma com manteiga/margarina e reservar.

Numa taça juntar os ovos e o açúcar e bater muito bem com a batedeira até a mistura ficar volumosa.

Adicionar a raspa, o sumo, o óleo e iogurte e mexer muito bem. Peneirar as farinhas com o fermento e canela e juntar à massa envolvendo suavemente até ficar homogéneo.

Por fim, juntar o côco e mexer. Colocar a massa na forma e levar ao forno até cozer (teste do palito).

Desenformar e salpicar com açúcar em pó.

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