Doce de farinha de pau

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Ingredientes

  • Açúcar: ½ kg
  • Limão: 1 casca
  • Canela: 1 colher (de café)
  • Manteiga: 1 colher
  • Ovos: 8 gemas e 2 claras
  • Farinha de pau: 2 colheres (de sopa)

Preparação

Leva-se o açúcar ao lume com a casca de limão e um pouco de canela. Quando pegar um pouco, deita-se 2 colheres de farinha de pau, previamente peneirada e deixa-se ferver. Quando pegar mais do que o açúcar sozinho tira-se do lume e deixa-se arrefecer. Mexe-se as 8 gemas com 2 claras e junta-se ao açúcar. Volta a ir ao lume, juntando 1 colher de manteiga. Quando levantar fervura tira-se e polvilha-se com canela.

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