Açorda de poejos

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Ingredientes

  • Poejo: 1 molho
  • Toucinho: 125 gr
  • Linguiça: 125 gr
  • Cebola: 1
  • Alho: 2 dentes
  • Àgua: 1,5 lt
  • Sal: q.b.
  • Pão: q.b.

Preparação

Frite o toucinho cortado às fatias e a linguiça cortada às rodelas. Retire e no pingo juntar a cebola picada, os dentes de alho picados e metade dos poejos. Deixar refogar. Acrescente a água a ferver e junte nesta altura a outra metade dos poejos. Tempere com sal. Corte fatias de pão muito finas, disponha no fundo da terrina e deite o caldo por cima. Acompanhe com a linguiça e o toucinho frito.

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