Arroz aromático com espinafres e requeijão

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Ingredientes

  • Arroz basmati: 200 g
  • Espinafres: 300 g
  • Cebolinho: 1 Médio
  • Caldo de legumes: 500/600 ml
  • Requeijão: 200 g
  • Azeite extra-virgem: 3 Colheres de sopa
  • Tomilho, estragão, noz-moscada: A gosto
  • Sal e pimenta: A gosto

Preparação

Depois de bem picado o cebolinho, leva-se a uma caçarola onde aloura em três colheres bem medidas de azeite. Adiciona-se nessa altura o arroz, deixando-o alourar um pouco. Verte-se o caldo de legumes e fica a cozer em lume médio durante 12/15 minutos. A meio deste tempo junta-se uma parte dos espinafres (que foram cortados miúdo) e tempera-se com sal e pimenta. Fica a repousar alguns minutos, altura em que se junta o restante espinafre, também cortado.Picam-se as ervas aromáticas, juntando-as ao requeijão. Envolve-se bem os ingredientes. Derrete-se o requeijão no arroz e serve-se ainda quente.

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