Caracata

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Ingredientes

  • Farinha de Mandioca seca
  • Água

Preparação

Caracata é um prato típico da zona Norte de Moçambique, predominantemente em Nampula e Cabo-Delgado. A Caracata é feita a partir da mandioca e proporciona a saciedade, o prazer de ter-se alimentado muito bem, biológica e culturalmente.

A Caracata prepara-se com farinha de mandioca seca. Depois de colhida e processada, é colocada a ser e triturada, para extrair a farinha.

Seu preparo envolve, inicialmente, a fervura de água em uma panela no fogo, em que é colocada a farinha sendo em seguida mexida até que fique cozida.

É uma massa muito dura e densa, de consistência aderente e plástica, consumida geralmente com as mãos, o que exige que a pessoa tenha unhas ou as pontas dos dedos muito firmes para poder cortar, enrolar na palma da mão, mergulhar em um molho que pode ser de carne, peixe e engolir sem mastigar.

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