Açorda de codornizes com marisco

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Ingredientes

  • Codorniz: 4 a 6
  • Camarão grande: 12
  • Pão alentejano: 1
  • Alho: 3 dentes
  • Azeite: 1 dl
  • Ovo: 4
  • Coentro: q.b.
  • Sal: q.b.

Preparação

Cozem-se as codornizes em água temperada com sal. Na mesma água, cozem-se os camarões.

Retira-se a pele e os ossos às codornizes, desfia-se-lhes a carne e descascam-se os camarões, reservando o caldo.

Num tabuleiro, coloca-se o pão previamente cortado às fatias e, por cima, espalham-se os dentes de alho picados, o azeite, a carne desfiada e os camarões.

Rega-se tudo com o caldo até ficar bem ensopado.

Partem-se os ovos inteiros ou só as gemas sobre o pão.

Leva-se ao forno até tostar um pouco e serve-se a açorda polvilhada com coentros picados.

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