Peixe com Tomate

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Ingredientes

  • 1 kg de peixe fresco (preferencialmente peixes grande – há que faça com polvo)
  • 1 cebola
  • 5 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 2 cardamomos
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 10 gr de gengibre fresco
  • 1 colher de café de açafrão
  • 1 pimentão
  • 1 colher de sopa de coentro picado
  • ½ colher de café de pimenta granulada
  • Sal a gosto
  • 2 dl de água

Preparação

A receita de peixe com tomate é relativamente difícil, por causa da quantidade de ingredientes, mas o resultado final faz todo o trabalho valer à pena. Os ingredientes chefes desta receita são o peixe fresco e o tomate, sendo que os restantes ficam à cargo da sua criatividade.

Prepare o peixe, corte-o em pedaços e polvilhe com sal.

Numa panela, frite a cebola picada e os dentes de alho picados em óleo vegetal.

Quando a cebola estiver mais mole adicione a polpa de tomate, a água, os cardamomos, o gengibre, o açafrão, a pimenta, o coentro e o pimentão esmagado.

Ferva durante alguns minutos.

Adicione o peixe e deixe cozer por 15 minutos.

Adicione o vinagre e deixe ferver por exactamente 2 minutos.

Sirva com arroz branco.

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