Caracóis à Algarvia

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Ingredientes

  • Caracóis: 2 kg
  • Oregão: 1 ramo
  • Louro: 2 folhas
  • Caldo knorr: 1
  • Limão: 1/2
  • Alho: 1 cabeça
  • Sal: q.b.
  • Poejo (facultativo): q.b.

Preparação

Lavar bem os caracóis em água corrente e abundantemente. Pode juntar-se água com um pouco de vinagre para ajudar a limpar. Num tacho, colocar os oregãos, os dentes de alho pelados, as folhas de louro, o limão, o caldo knorr e um pouco de poejo se gostar. Colocar os caracóis e cobrir de água. Levar a lume brando, e quando começar a ferver colocar o lume no máximo e adicionar sal (dois punhos). Deixar ferver durante cerca de meia hora.

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