Polvo à lagareiro

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Ingredientes

  • Polvo, grande: 1
  • Cebola, média: 1
  • Azeite: Um fio generoso
  • Pimento verde em tirinhas: 1
  • Batatas cozidas com pele em água e sal: 1 kg
  • Salsa e coentros: q.b.
  • Cabeça de alho: 1
  • Sal e pimenta: q.b.
  • Vinagre balsâmico: Um fio

Preparação

Coza bem o polvo (se possível numa panela de pressão) com água, sal e uma cebola cortada às rodelas.

Escorra bem o polvo e asse-o na brasa (facultativo).

Entretanto coza as batatas e dê-lhes um murro (ou aperte cada uma das batatas com as costas de uma colher).

Num pirex coloque bastante azeite, os alhos picados e o pimento. Leve ao forno a 200 º C até que o azeite comece a borbulhar. Retire e junte o polvo e as batatas.

Salpique com vinagre, salsa e coentros e retifique os temperos.

Leve ao forno até dourar. Sirva com azeitonas pretas.

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