Polvo à lagareiro com coentros

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Ingredientes

  • Batatas sem pele: 1 kg
  • molho de coentros: 1
  • cebola média inteira: 1
  • alho: 8 dentes
  • Azeite virgem extra: 2 dl
  • Polvo: 2 kg
  • Sal: q.b.
  • Pimenta: q.b.

Preparação

Depois de o polvo estar cozido (20 minutos com uma cebola inteira na panela de pressão), corta-se em pedaços grandes e coloca-se num tabuleiro, juntamente com as batatas previamente cozidas. Rega-se abundamente com azeite, polvilha-se com os alhos picados grosseiramente e tempera-se com sal e pimenta. Vai ao forno até alourar (15/20 minutos) e serve-se bem quente com os coentros picados por cima.

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