Lombo de Porco com Ameixas na Bimby

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Ingredientes

  • 500g lombo de porco
  • 230g ameixa secas sem caroço
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • 130g cebola cortada ao meio
  • 2 dentes de alho
  • 1 caldo de galinha
  • 2 colheres de chá com concentrado de tomate
  • 500g de água
  • 500g batata cortada em quartos

Preparação

Com uma faca comprida e bem afiada faça um furo (0,4cm) no interior do lombo de porco. Recheie com 200g de ameixas secas e tempere com sal e pimenta. Embrulhe o lombo em película aderente e coloque na Varoma.

Coloque no copo a cebola, os alhos, o caldo de galinha, 30g de ameixas secas, o concentrado de tomate e pique 5 seg/vel 5.

Junte a água, o cresto com as batatas, a Varoma e programe 45min/Varoma/Vel 1. Retire a reserva, a Varoma e o cesto. Tempere o molho a gosto. Cuidadosamente desembrulhe o lombo e sirva com as batatas e o molho.

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