Salada Brie

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Ingredientes

  • Alho:
  • Bacalhau em posta marinado:
  • Rúcula:
  • Batatas em cubos frita:
  • Tomate assado:
  • Cebola Roxa:
  • Azeitonas pretas:
  • Flor de sal:
  • Ovo cozido:
  • Mix de folhas verdes:
  • Azeite:
  • Pitada de flor de sal:
  • Tomate cortado em cubinhos:
  • Pistácios:
  • Cenoura ralada:
  • Alperce:
  • Tapenade de azeitonas (pasta de azei

Preparação

Colocar numa tigela o mix de folhas, o azeite, uma pitada de flor de sal, o tomate cortado em cubinhos, os pistácios, a cenoura ralada e o alperce, e regar com a pasta de azeitonas. Levar o queijo brie a gratinar no forno, para derreter (amolecer). Barrar as tostas com a pasta de azeitonas. Encaixar as tostas na lateral do prato ou tigela. Colocar as fatias de queijo por cima das folhas e, por cima destas, umas tiras de alperce, pistácios e castanhas de caju. Regar novamente com azeite. Laminar o alho e colocar numa frigideira com azeite. Escaldar o bacalhau marinado em água a ferver durante 3 minutos. Mexer o alho e juntar cebola roxa, tomate assado, pitada de flor de sal, pitada de pimenta preta, e adicionar as azeitonas pretas. Por último acrescentar a batata em cubos frita previamente e a rúcula. Mexer bem e servir.

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