Tofu com agriões

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Ingredientes

  • Tofu: 350 g
  • Folhas de agrião fresco: 3 Chávenas
  • Cebolinho: 10 Ramas
  • Azeite: 2 Colheres de sopa
  • Água: 3 Colheres de sopa
  • Sal, pimenta e mostarda de moer, cravinho em pó: q.b.
  • Sementes de sésamo brancas tostadas e pretas: q.b.
  • Endívias: 4 Folhas

Preparação

Começar por tirar o excesso de água do tofu, pressionando um pouco. Depois de seco, esfarelar o tofu e levar a uma frigideira anti aderente sem qualquer gordura.

Saltear uns minutos até começar a ficar douradinho, temperar com pimenta, mostarda, o cravinho em pó e reservar.

Numa liquidificadora/processador colocar o agrião com o azeite, o sal, o cebolinho e as colheres de água. Processar tudo muito bem até obter um líquido semelhante ao néctar. Verificar o tempero e levar ao lume médio/baixo uns 2 minutos junto ao tofu (se notar que fica muito seco pode colocar mais umas colheres de água).

Servir o tofu em umas folhas de endívia e sementes de sésamo brancas tostadas e pretas.

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