Creme de feijão branco com presunto e amêndoa torrada

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Ingredientes

  • Cenouras: 2
  • Courgete grande sem pele: 1
  • Dente de alho: 1
  • Alho-francês: 1
  • Feijão branco cozido: 500 g
  • Vinho branco: 100 ml
  • Leite: 500 ml
  • Natas: 500 ml
  • Sal, pimenta e azeite: q.b.
  • Presunto: 2 Fatias
  • Amêndoas torradas: 30 g

Preparação

Lave todos os legumes e corte-os em pedaços.

Num tacho aqueça 50 ml de azeite, adicione os legumes cortados, tempere com sal e pimenta e deixe cozer um pouco, junte o vinho e deixe evaporar por uns minutos. Adicione o leite morno e as natas, tape e deixe cozinhar durante 20 minutos.

Entretanto, leve ao forno as fatias de presunto e deixe tostar cerca de 10 minutos, depois retire e reserve.

Quando os legumes estiverem cozidos, triture durante uns minutos até obter um creme.

Corte as amêndoas torradas em palitos, quebre cada fatia de presunto ao meio e decore cada prato de sopa com uma fatia de presunto, um fio de azeite e algumas amêndoas.

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