Sopa de tomate com queijo

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Ingredientes

  • Caldo de galinha temperado: 1 l
  • Farinha de trigo: 2 Colher de sopa
  • Azeite: 2 Colher de sopa
  • Cebola grande: 1
  • Extracto de tomate: 2 Colher de sopa
  • Polpa de tomate fresca: 1 Chávena
  • Salsa: 1 Ramo
  • Sal: q.b.
  • Pimenta em grão: q.b.
  • Paprika: q.b.
  • Queijo ouda: 80 g

Preparação

Refoga-se a cebola picada e o azeite. Adiciona-se a polpa de tomate, o extracto de tomate dissolvido em 3 colheres de sopa de água e refoga-se de novo. Mexe-se sempre. Polvilha-se com a farinha, deixa-se fritar nunca deixando de mexer. Rega-se paulatinamente com o caldo de galinha. Junta-se a salsa picada e cozinha-se durante 10 minutos. Passa-se pelo liquidificador e aquece-se de novo. Rectifica-se o sal, tempera-se com pimenta acabada de moer e polvilha-se com paprika. Já no prato polvilha-se com o queijo ralado.

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